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L'abitudine di consumare cibi e bevande zuccherati può essere considerata una dipendenza? Lo zucchero e gli alimenti con aggiunta di zucchero, che sono uno dei sapori indispensabili della vita, creano davvero effetti meravigliosi sul nostro corpo come il loro gusto? Sebbene lo zucchero sia un gusto indispensabile per alcune persone, i suoi effetti sulla salute del cuore non sono sempre dolci. Professore Associato di Cardiologia al Memorial Ataşehir Hospital. Dott. Zeynep Tartan ha fornito informazioni sugli effetti negativi del consumo eccessivo di zucchero sulla salute del cuore.

Bilancia l'assunzione di zuccheri e proteggi la salute del tuo cuore

Il modo in cui ogni zucchero viene elaborato e trasformato nel corpo è diverso. La risposta del corpo allo zucchero nel cibo è variabile a seconda di molti fattori. Il contenuto del cibo (contenuto di grassi, zuccheri, proteine, fibre, amido), il modo in cui è preparato, la combinazione del cibo mangiato insieme, l'età e la composizione corporea della persona (rapporto grasso-muscolo) sono fattori che forniscono variabilità . Per esempio; Mentre riso, patate e pane da cibi amidacei cotti aumentano troppo lo zucchero nel sangue; L'effetto di aumento della glicemia del riso sgusciato o dei cibi amidacei crudi è lento. Quando lo zucchero nel sangue non aumenta improvvisamente, provoca una minore secrezione di insulina. I cibi integrali con un alto contenuto di fibre aumentano lentamente lo zucchero. Pertanto, al posto di cracker o cibi ad alto contenuto di zucchero; I biscotti con un alto contenuto di cereali e fibre possono essere un'alternativa migliore.

Un consumo eccessivo di zucchero influisce negativamente sulla salute del cuore causando il diabete

Il nome "sciroppo di mais ad alto fruttosio" si trova in molti cibi pronti. Lo sciroppo di mais al fruttosio, ampiamente utilizzato nell'industria alimentare, si trova soprattutto nelle bevande gassate e nei succhi di frutta e / o nei succhi di frutta concentrati. Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio utilizzato nella produzione di bevande in realtà non contiene fruttosio puro come si crede e il suo effetto è simile allo zucchero da tavola. È noto che un consumo eccessivo crea resistenza all'insulina e pone le basi per l'obesità e il diabete. Allo stesso modo, è noto per avere effetti di aumento della pressione sanguigna. Questi cibi e bevande sono in realtà solo calorie vuote che non hanno alcun valore nutritivo. Per questo motivo, è necessario cambiare le abitudini di consumo di tali alimenti, soprattutto nell'infanzia, per generazioni sane.

Fai attenzione a torte, biscotti e cracker istantanei!

Oltre alle bevande responsabili dell'aumento del consumo di zucchero; Dovrebbero essere evitati anche cibi spazzatura come cioccolato, torte, biscotti, cracker e zucchero. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al fruttosio, poiché viene utilizzato troppo negli alimenti e nelle bevande. Il motivo più importante per cui si distingue come dolcificante in modo attraente; Questo perché il fruttosio può essere utilizzato nelle persone con diabete senza stimolare la secrezione di insulina. Inoltre, quando fruttosio, saccarosio e glucosio vengono assunti in eccesso (se da essi viene fornito più del 20% dell'energia totale giornaliera), provoca una maggiore produzione di grasso chiamato trigliceride nel fegato e una diminuzione della quantità di HDL- C, che è il colesterolo benigno. Di conseguenza, aumenta il rischio di malattie cardiovascolari.

I dolcificanti non sono così innocenti come potresti pensare

I dolcificanti sembrano essere il salvatore più importante delle persone a dieta. Infatti i tipi di dolcificanti utilizzati al posto dello zucchero hanno proprietà ed effetti differenti. I dolcificanti come il sorbitolo e il mannitolo (alcoli di zucchero) sono spesso utilizzati nella produzione di alimenti senza zucchero. Il loro basso contenuto calorico è un'altra caratteristica interessante; Ma dopo che questi zuccheri sono stati introdotti nel corpo, si trasformano in fruttosio nel fegato e hanno gli stessi effetti. Il consumo di bevande zuccherate durante i pasti è raddoppiato. L'aumento del consumo di bevande zuccherate aumenta di fatto il consumo di cibi solidi portati con sé, provocando un aumento di peso. Ad esempio, quando una lattina di coca cola è stata aumentata da 12 oz (330 ml) a 18 oz (500 ml), la quantità di energia prelevata dal cibo è aumentata del 10% in più nelle donne e del 26% in più negli uomini. Se si presume che vengano assunte solo 50 kcal extra ogni giorno, si ha un aumento totale di 2,5 chilogrammi alla fine dell'anno. Allo stesso modo, è necessario prestare attenzione agli alimenti "senza grassi", che sono chiamati a basso contenuto di grassi o senza grassi, nelle diete. Poiché questi alimenti sono ricchi di carboidrati, possono causare aumento di peso, contrariamente alla credenza popolare.

Preferisci la frutta allo zucchero

Quando la quantità di carboidrati costituiti da zuccheri semplici consumati nella dieta aumenta, si verifica un aumento significativo dei trigliceridi dai grassi nel sangue. L'aumento dei trigliceridi riduce il C-HDL, noto come colesterolo benigno. Tuttavia, al posto degli zuccheri semplici della famiglia dei carboidrati, una dieta ricca di carboidrati complessi (ricchi di verdura, frutta e cereali) ha effetti positivi sia sui grassi nel sangue che sulla pressione sanguigna. Fornire oltre il 20% dell'energia giornaliera da saccarosio, fruttosio e glucosio provoca un aumento dei trigliceridi. Questo effetto è più pronunciato negli uomini che nelle donne. Il consumo di bevande e cibi ad alto contenuto di zucchero può anche portare la persona allo stadio iniziale dell'arteriosclerosi. In altre parole, provoca l'ossidazione del colesterolo maligno (LDL-C) e la formazione di placche che occludono il vaso a seguito del suo insediamento sulla parete del vaso.