È stagione: attenzione alle intossicazioni alimentari!

Gli esperti del dipartimento di medicina interna del Memorial Şişli Hospital hanno fornito informazioni sui metodi di prevenzione e intossicazione alimentare che aumentano in estate.

Avvelenamento; possono manifestarsi nausea, vomito, dolore addominale e diarrea

Le malattie causate dall'ingestione di cibo o acqua contaminata da microbi o tossine sono chiamate "intossicazione alimentare". I sintomi più comuni; nausea, vomito, dolore addominale o crampi sono diarrea, debolezza, affaticamento, febbre e, in misura minore, costipazione. A seconda dell'agente che causa l'intossicazione alimentare (batteri, virus, parassiti, tossine ambientali), la durata dei sintomi può variare. Sintomi di intossicazione alimentare dovuta a tossine ambientali possono manifestarsi in pochi minuti o ore; Nell'intossicazione alimentare causata da alcuni tipi di batteri, i sintomi possono manifestarsi da 12 a 36 ore dopo. Inoltre, la quantità consumata dagli alimenti contenenti queste tossine o germi può anche influenzare la durata dei sintomi.

Il cibo in scatola può essere pericoloso

La diarrea si riscontra solitamente nell'intossicazione alimentare. Sebbene rara, anche la stitichezza può essere uno dei sintomi. Ciò dipende dal tipo di batteri che causa l'intossicazione alimentare. Chiamato "Botulismo" e "C. La stitichezza è visibile nell'intossicazione alimentare che si sviluppa con il batterio chiamato "Botilismo". Nel botulismo, la tossina prodotta dai batteri colpisce il sistema nervoso e causa visione doppia, difficoltà a deglutire e parlare, debolezza nei muscoli delle braccia e delle gambe e paralisi. Ciò è causato principalmente dal cibo in scatola che non è stato cucinato bene e adeguatamente o dal consumo di miele nei bambini.

Se pensi di essere avvelenato, consulta sicuramente un medico.

L'intossicazione alimentare è generalmente lieve e passa in 48-72 ore e entro una settimana la persona è completamente ristabilita. Generalmente, l'intossicazione alimentare non causa gravi malattie in futuro. Circa 1-2 settimane dopo un'intossicazione alimentare, che si sviluppa raramente con alcuni tipi di batteri, può causare un quadro chiamato "sindrome emolitico-uremica", che è causata da alcune anomalie nel sangue e insufficienza renale. Le persone con diarrea possono superare questa situazione bevendo molti liquidi a casa se possono continuare la loro dieta facilmente, se la loro diarrea non è sanguinolenta, non ha la febbre, non ha forti dolori addominali e se i loro disturbi durano meno di 24- 48 ore. Se queste condizioni vengono menzionate o se i reclami continuano per più di 2 giorni, sarebbe un approccio corretto consultare un medico.

L'intossicazione alimentare può morire

Sebbene non ci siano numeri sani in Turchia; 76 milioni di persone sono esposte ad intossicazione alimentare ogni anno negli Stati Uniti d'America, che hanno istituito un sistema di sicurezza alimentare, conducono ispezioni continue e i cui livelli di istruzione e reddito sono ben al di sopra della media della Turchia. Tuttavia, solo 350mila hanno bisogno di essere ricoverati e si afferma che si sono verificati quasi 5mila decessi.

Il livello relativamente basso di istruzione e reddito nel nostro paese, l'incapacità di effettuare i necessari investimenti fisici, i nuovi sforzi per garantire la continuità delle pratiche ispettive, il mancato svolgimento della formazione in servizio, la popolazione affollata, la mancanza di legislazione da anni e casi che si traducono in morte per intossicazione alimentare, spese sanitarie e forza lavoro, è possibile prevedere che le loro perdite saranno maggiori.

Attenzione al cibo mangiato dall'esterno!

Tutti i cibi sono preparati in condizioni adeguate, cotti in quantità sufficienti e igienici.

Se è preparato in modo improprio, può causare avvelenamento. L'intossicazione alimentare è principalmente causata da cibi che non vengono preparati all'aperto e in condizioni adeguate, frutta e verdura non lavate, consumo di acqua potabile non pulita e consumo di latte non pastorizzato.

Il consumo di liquidi dovrebbe essere enfatizzato, i latticini e gli alimenti grassi dovrebbero essere evitati.

A seconda della gravità dell'intossicazione alimentare, piccole quantità di acqua ed elettroliti vengono perse dal corpo con vomito e diarrea. Durante questo periodo, è essenziale sostituire questi fluidi ed elettroliti persi dall'organismo. Acqua e cibi liquidi dovrebbero essere presi fino a quando i sintomi non diminuiscono e scompaiono, quindi dovrebbero essere presi cibi morbidi come il mosto e poi dovrebbero essere iniziati cibi normali. Latte e latticini e cibi grassi dovrebbero essere evitati per un po '. Le miscele contenenti quantità di sale bilanciate possono essere utilizzate nei bambini se c'è un tavolo luminoso.

Situazioni in cui è necessario rivolgersi a un medico:

. In caso di nausea, vomito e diarrea che durano più di 2 giorni

. Pazienti di età inferiore a 3 anni e fragili

. Forte dolore addominale con febbre

. Nausea, vomito e diarrea dopo un viaggio nelle regioni tropicali

. Se i reclami di nausea e vomito sono gravi, quindi, se non si assumono cibo e liquidi sufficienti

. Febbre alta

. Diarrea sanguinolenta

. Coloro che sviluppano l'ittero

. Le persone che sono incoscienti, hanno difficoltà a deglutire, parlare e debolezza alle braccia e alle gambe

. Coloro che non sono in grado di deglutire e assumere i farmaci prescritti a causa di una grave nausea

. I bambini, gli anziani, le persone fragili e le persone con un sistema immunitario debole dovrebbero assolutamente consultare un medico.

Ascolta questi suggerimenti:

  • L'acqua consumata deve essere ben fatta o bollita e bevuta dopo la morte dei germi.
  • L'igiene alimentare dovrebbe essere seguita nella preparazione e nella conservazione degli alimenti.
  • Le mani dovrebbero essere lavate frequentemente e dopo i servizi igienici.
  • Frutta e verdura vanno lavate molto bene. È necessario assicurarsi che il cibo sia conservato in frigorifero e a temperature adeguate.
  • È importante non consumare cibi che sono stati tenuti a lungo all'aperto e al caldo e il cui colore e odore sono rovinati.
  • Si raccomanda a chi deve mangiare fuori casa di mangiare da luoghi in cui conosce e confida di rispettare l'igiene alimentare e di consumare molti liquidi.