Quale vitamina fa cosa? Quali vitamine contengono in quale alimento?

Le vitamine sono composti che catalizzano molte reazioni nel corpo e sono essenziali per le funzioni vitali. Poiché non possono essere sintetizzati nel corpo umano, devono essere presi dall'esterno con il cibo.

Le vitamine si dividono in due gruppi in base alla loro solubilità in acqua o olio.

Vitamine liposolubili; A, D, E e K sono immagazzinati nel tessuto adiposo, ma non svolgono un ruolo diretto nel metabolismo energetico, ma piuttosto svolgono un ruolo di supporto nell'uso dell'energia.

Vitamine idrosolubili; Vitamina C, Riboflavina (B2), Niacina (Acido nicotinico, vitamina pp), Acido folico, B 12

VITAMINA A

È una vitamina liposolubile che può essere immagazzinata nel corpo. Per questo motivo, i sintomi di carenza si vedono quando la vitamina A non viene assunta per un lungo periodo. La carenza di vitamina A è più comune in coloro che hanno un'alimentazione insufficiente e squilibrata e nei periodi di infanzia, gravidanza e allattamento quando la crescita è rapida.

Qual è il fabbisogno giornaliero di vitamina A?

Si trova negli alimenti come il retinolo della vitamina A e il carotene, precursore della vitamina A. Il fabbisogno giornaliero è di 1000 mcg per un maschio adulto e 800 mcg per una donna.

Quali sono le funzioni della vitamina A?

  • È necessario per la vista, la crescita, la riproduzione, lo sviluppo dell'embrione, la produzione di sangue, il sistema immunitario e la crescita dei tessuti.
  • Aiuta nella formazione del sistema immunitario del corpo contro le malattie.
  • È coinvolto nella formazione, sviluppo e protezione dei tessuti epiteliali come intestino e pelle.
  • Protegge dalle infezioni fornendo una sana continuità della pelle e dei tessuti della bocca, dello stomaco, dell'intestino tenue e delle vie urinarie.
  • Le forme di carotenoidi funzionano come antiossidanti e possono avere un effetto protettivo contro vari tipi di cancro e malattie legate all'invecchiamento.
  • Aiuta gli occhi a vedere normalmente al buio e ad abituarsi al crepuscolo.

Quali alimenti contengono vitamina A?

La vitamina A viene fornita in due modi.

Il retinolo forma vitamina A di origine animale

  • Fegato,
  • Olio di pesce,
  • È preso da alimenti come latte, burro e uova.

La vitamina A può anche essere derivata da alcuni antiossidanti carotenoidi presenti nelle piante.

  • Il più delle volte arancio giallo (carote, zucca invernale, ecc.)
  • Verdure a foglia verde scuro
  • Si trova nei frutti gialli e arancioni (albicocca, pesca, ecc.).

Cosa succede in caso di carenza di vitamina A?

  • Il sintomo più comune della carenza di vitamina A è la cecità notturna.
  • Occhi asciutti
  • Perdita di capelli e forfora
  • Secchezza della pelle e della pelle
  • Nuvolosità corneale
  • Aumento delle malattie infettive a causa dell'indebolimento del sistema immunitario
  • Ritardo della crescita nei bambini
  • Cecità.

La vitamina A in eccesso è dannosa?

Se viene assunta una quantità di vitamina A 10 volte superiore al fabbisogno giornaliero, si può vedere un effetto avvelenante. I primi sintomi di avvelenamento sono mal di testa, vertigini e vomito.

VITAMINA D

La vitamina D è una vitamina liposolubile. Ha bisogno di olio e bile per l'assorbimento. Il suo compito più importante è bilanciare il metabolismo del calcio e delle ossa. Per essere prodotto è necessaria l'esposizione alla luce solare.

Qual è il fabbisogno giornaliero di vitamina D?

Il fabbisogno di vitamina D varia a seconda dell'età e della persona. Mentre 400 UI sono sufficienti per i bambini fino a 1 anno di età, 600 UI dovrebbero essere assunte dopo 1 anno di età. Dopo i 70 anni aumenta il fabbisogno giornaliero di vitamina D.

Quali sono le funzioni della vitamina D?

  • Il compito principale della vitamina D nel metabolismo è quello di regolare l'equilibrio di calcio e fosforo nel corpo fornendo l'assorbimento di calcio e fosforo. In assenza di vitamina D, l'assorbimento del calcio è del 10-15%, in presenza di vitamina D, questo tasso aumenta fino al 30-80%.
  • L'uso della vitamina D previene la perdita di calcio nei reni.
  • Aumenta la resistenza ossea.
  • Ha effetti positivi sulla produzione di insulina.
  • Ci sono molti studi che dimostrano che l'uso della vitamina D nelle giuste proporzioni svolge un ruolo protettivo contro molti tipi di cancro.

In quali alimenti si trova la vitamina D?

Si consiglia di prendere il sole per 20-30 minuti con le braccia e le gambe aperte durante le ore in cui i raggi del sole sono ripidi.

Alimenti con più vitamina D;

  • Olio di pesce,
  • Il pesce,
  • Fegato,
  • Tuorlo d'uovo,
  • Burro

Cosa succede in caso di carenza di vitamina D?

Un'insufficiente esposizione al sole e una bassa quantità di vitamina D negli alimenti naturali sono cause comuni di carenza di vitamina D.

  • In caso di insufficiente apporto di vitamina D, si può osservare una malattia ossea dell'adulto chiamata osteomalasia.
  • Il metabolismo osseo non può migliorare.
  • Prepara il terreno per l'obesità.
  • Possono verificarsi disturbi del sonno.
  • Può preparare il terreno per la malattia di Alzheimer.
  • Fatica cronica

La vitamina D in eccesso è dannosa?

Poiché è una vitamina immagazzinata nei grassi e non escreta nelle urine, il suo uso casuale può causare livelli ematici elevati. Usare troppa vitamina D;

  • Calcificazioni tissutali e articolari
  • Prepara il terreno per la formazione di calcoli renali e danni ai reni.
  • Può causare ipertensione.
  • Un uso eccessivo di vitamina D può portare ad avvelenamento. A seconda dell'avvelenamento; Possono verificarsi secchezza delle fauci, mal di testa, nausea, vomito, battito cardiaco irregolare.

VITAMINA E

È un'altra vitamina liposolubile. Poiché è abbondante negli alimenti naturali, la carenza non è comune. È un antiossidante molto potente.

Quanto costa l'uso quotidiano di vitamina E?

Il fabbisogno giornaliero per gli adulti è di 8-10 mg / giorno.

Quali sono le funzioni della vitamina E?

Ha funzioni vitali per il corpo. È un antiossidante molto potente e ha un effetto protettivo sulla membrana cellulare. Le sue proprietà antiossidanti sono arricchite con altri nutrienti come C, vitamina B3 e selenio. Ha anche un effetto protettivo dall'occlusione vascolare (aterosclerosi). Partecipa alla produzione di proteine ​​coinvolte nella coagulazione del sangue.

In quali alimenti si trova la vitamina E?

  • Oli vegetali
  • Cereali in grani
  • Semi oleosi
  • Soia
  • Verdure a foglia verde
  • È abbondante nei legumi.

Cosa succede in caso di carenza di vitamina E?

La carenza di vitamina E è molto rara, poiché si trova in molti alimenti. Può essere visto nelle malattie intestinali o epatiche che impediscono l'assorbimento della vitamina E.

  • Malattia frequente dovuta all'indebolimento del sistema immunitario
  • Ferite sulla pelle e difficili da guarire
  • Debolezza muscolare
  • Equilibrio e difficoltà di deambulazione
  • Agitare,
  • Problemi di vista
  • Anemia
  • Cardiopatia
  • Problemi neurologici,
  • Ululati o fischi nelle orecchie

La vitamina E in eccesso è dannosa?

Non sono noti effetti tossici dell'assunzione di vitamina E in grandi quantità.

VITAMINA K

È un'altra vitamina liposolubile. La sua carenza è rara perché è sintetizzata da batteri benefici nell'intestino ed è abbondante negli alimenti. La vitamina K è divisa in due gruppi principali come K1 e K2. La vitamina K1 si trova negli alimenti di origine vegetale, mentre la vitamina K2 si trova principalmente negli alimenti di origine animale.

Qual è l'uso quotidiano della vitamina K?

La dose giornaliera richiesta per gli adulti è di 65-80 mcg.

Quali sono le funzioni della vitamina K?

Il suo compito principale è controllare la fluidità del sangue. Svolge un ruolo importante nella coagulazione del sangue. Sebbene il suo compito principale sia controllare la fluidità del sangue, supporta la salute delle ossa e riduce il rischio di malattie cardiache.

Quali alimenti contengono vitamina K?

  • Spinaci e verdure a foglia verde simili
  • Fegato
  • Fagioli secchi
  • Il pesce

Cosa succede alla carenza di vitamina K?

L'assorbimento è ridotto, soprattutto nei casi in cui si riducono i batteri benefici nell'intestino e le malattie delle vie biliari..A differenza delle vitamine A e D, la vitamina K non viene immagazzinata in quantità significative nel corpo. La sua carenza può essere avvertita in breve tempo. Nella sua carenza, ci sono problemi di sanguinamento.

VITAMINA C

Si scioglie in acqua, non resiste al calore, si ossida se esposto all'aria. Prende parte a molte reazioni enzimatiche nel corpo.

Quanto costa l'uso quotidiano di vitamina C?

Il fabbisogno giornaliero di vitamina C è di 75-90 mg. La quantità di vitamina C necessaria per l'allattamento al seno, le ustioni e le malattie febbrili può essere aumentata di 5-10 volte.

Quali sono le funzioni della vitamina C?

La vitamina C ha molti benefici per il corpo.

  • Fornisce flessibilità e forza alla pelle e al tessuto connettivo mantenendo unite le cellule nel tessuto connettivo e facilitando la produzione di collagene.
  • Rafforza il sistema immunitario ed è protettivo contro le infezioni.
  • È una vitamina antiossidante e soprattutto rallenta lo sviluppo del cancro al seno e della pelle.
  • Facilita l'assorbimento di acido folico e ferro, proteggendolo così dallo sviluppo di anemia.

In quali alimenti si trova la vitamina C?

Tra gli alimenti ricchi di vitamina C

  • Agrumi come limone, arancia, mandarino
  • Fragola, mora, rosa canina,
  • Pomodoro,
  • Cavolo,
  • Spinaci con patate,
  • Lattuga,
  • Ci sono verdure a foglia verde come peperoni verdi e foglie di vite.

Cosa succede con la carenza di vitamina C?

In carenza di vitamina C;

  • Sanguinamento nei denti e nella carne, anomalie nei denti
  • Stanchezza,
  • Riluttanza
  • Dolori articolari
  • Provoca la malattia dello scorbuto con dolori articolari.
  • Le infezioni frequenti causano una mancanza di resistenza alle malattie febbrili.

La vitamina C in eccesso è dannosa?

La vitamina C in eccesso assunta viene escreta nelle urine. L'assunzione di dosi molto elevate di vitamina C può causare problemi come diarrea, sintomi cutanei allergici e calcoli renali.

TIAMINA (B1)

È una vitamina idrosolubile. È una delle vitamine più importanti utilizzate nel metabolismo energetico del corpo. Poiché è una vitamina che non viene immagazzinata nel corpo, la parte inutilizzata viene escreta attraverso i reni.

Quanto costa l'uso quotidiano di vitamina tiamina (B1)?

Sono 0,4 milligrammi per ogni 1000 kcal che una persona dovrebbe assumere.

Quali sono le funzioni della vitamina tiamina (B1)??

  • Fornisce la conversione di nutrienti come i carboidrati, che sono le principali fonti di energia, in energia nel corpo
  • La tiamina è anche efficace nel mantenere la salute del cuore.
  • È una vitamina essenziale per le funzioni cerebrali e la produzione di energia nel cervello.
  • Ha un effetto protettivo contro l'invecchiamento
  • Riduce gli effetti nocivi del fumo e dell'alcol
  • Contro l'affaticamento muscolare e gli spasmi
  • Benefico per il sistema digerente

In quali alimenti si trova la tiamina (B1)?

  • Fegato e altre carni d'organo
  • Latte
  • Fagioli secchi
  • Cereali (grano, mais, riso)
  • Noci, nocciole
  • È abbondante nelle uova.

Cosa succede con la carenza di vitamina tiamina (B1)?

In carenza di tiamina (B1);

  • Stanchezza e riluttanza
  • Vomito e problemi all'apparato digerente,
  • Insufficienza cardiaca
  • Disordini
  • Gonfiore e dolore alle articolazioni chiamato beriberi
  • Si possono vedere tabelle con una sensazione di squilibrio.

RIBOFLAVIN (B2)

È una vitamina termosensibile e idrosolubile. Gli alimenti contenenti questa vitamina non devono essere conservati troppo a lungo e le verdure di cottura e lo yogurt non devono essere versati.

Quali sono le funzioni della vitamina riboflavina (B2)?

  • Prende parte al metabolismo delle proteine, dei carboidrati e dei grassi.
  • Aiuta anche nell'assorbimento del ferro e della vitamina B6.
  • gioca un ruolo importante nella crescita e nello sviluppo

In quali alimenti si trova la riboflavina (B2)?

  • Fegato, carne
  • Latte e latticini,
  • Uovo
  • Il pesce
  • Verdure a foglia verde
  • Cereali

Cosa succede con la carenza di riboflavina (B2)?

Nella carenza di vitamina B2;

  • Disturbi del sistema nervoso
  • Dermatite
  • Disturbi della pelle come crepe intorno alle labbra e alla bocca
  • Perdita di appetito
  • È possibile vedere la sensibilità alla luce.

NIAXIN (ACIDO NICOTINICO, VITAMINA PP)

È una delle vitamine del gruppo B ed è insensibile al calore e solubile in acqua. Agisce come regolatore del metabolismo energetico.

Quali sono le funzioni della niacina?

  • Contribuisce al metabolismo della generazione di energia.
  • Contribuisce alla protezione della mucosa.
  • Contribuisce alla protezione della pelle.
  • Contribuisce alla riduzione della stanchezza e dell'esaurimento.

Quali alimenti contiene la niacina?

  • Carne, pesce, pollame,
  • Fegato,
  • Cereali,
  • Fagioli secchi
  • È abbondante nelle verdure a foglia verde.

Cosa succede con la carenza di niacina?

In carenza di niacina;

  • I risultati vengono rilevati nel sistema nervoso, digestivo e in particolare nelle aree della pelle esposte al sole.
  • È possibile osservare la malattia con reperti della pelle e del sistema nervoso chiamata malattia della pellagra.
  • L'umore depressivo è osservato nella debolezza.
  • L'amminoacido triptofano viene convertito in niacina negli alimenti contenenti proteine.
  • Si possono vedere rallentamento del metabolismo e resistenza al freddo.

ACIDO FOLICO

L'acido folico è solubile in acqua e non viene immagazzinato nel corpo. Oltre a poter essere sintetizzato dai batteri nella flora intestinale, deve essere assunto in quantità sufficiente con l'alimentazione. La carenza di acido folico è comune nelle donne in gravidanza e negli alcolisti.

Quanto costa l'acido folico quotidiano?

La dose giornaliera necessaria è di 400 mcg. Il bisogno aumenta nelle donne in gravidanza e in allattamento. Le persone in gravidanza e in allattamento devono assumere 600 mcg al giorno.

Quali sono le funzioni dell'acido folico?

  • Prende parte al metabolismo delle proteine ​​e alla produzione di cellule del sangue.
  • Svolge un ruolo importante nell'organizzazione del sistema nervoso e nello sviluppo del feto.
  • Svolge un ruolo importante nella divisione cellulare.
  • Previene malattie come infarto, demenza e paralisi riducendo la rigidità vascolare.

In quali alimenti si trova l'acido folico?

  • Fegato
  • Verdure a foglia verde
  • Fagioli secchi
  • È abbondante nei cereali.

Cosa succede con la carenza di acido folico?

  • Mancanza di concentrazione
  • Perdita di appetito e peso
  • Mal di testa e vertigini
  • Pelle pallida
  • Depressione
  • Ferite all'interno della bocca
  • L'assunzione insufficiente di acido folico da parte della futura mamma durante la gravidanza può causare alcuni problemi nello sviluppo del cervello e della colonna vertebrale del nascituro.

B6 (PIRIDOKSIN)

È una vitamina che è coinvolta nel metabolismo energetico, ha un ruolo molto importante nella produzione di cellule del sangue e nel funzionamento del sistema nervoso. È una vitamina idrosolubile che non viene immagazzinata nel corpo. La vitamina B 6 è sensibile al calore e alla luce. Può essere facilmente rovinato dall'effetto della luce solare o dalla cottura.

Qual è il fabbisogno giornaliero di B6 (piridossina)?

La dose giornaliera necessaria è di 1,5-2 mg / giorno. Questo tasso aumenta durante l'allattamento o la gravidanza.

Quali sono le funzioni di B6 (piridossina)?

  • La vitamina B6 svolge un ruolo importante nella sintesi proteica, nelle reazioni degli amminoacidi e nella degradazione del glucosio.
  • Rafforza il sistema immunitario.
  • Fornisce assorbimento degli amminoacidi dall'intestino tenue.
  • Svolge un ruolo nella produzione di serotonina e dopamina, che influisce sull'appetito, sulla salute mentale o sulla sensibilità al dolore.
  • È coinvolto nella produzione di emoglobina.
  • Previene la formazione di calcoli renali
  • Protegge il cuore dall'accumulo di colesterolo
  • Prende parte al metabolismo di grassi, proteine ​​e carboidrati

In quali alimenti si trova la B6 (piridossina)?

  • Carne, fegato, reni
  • Cereali
  • È abbondante nei legumi secchi.

Cosa succede in caso di carenza di vitamina B6 (piridossina)?

In carenza di vitamina B6 (piridossina);

  • Anemia
  • Disordini
  • Anoressia
  • Disturbi digestivi
  • Lingua e labbra screpolate
  • Possono verificarsi sintomi del sistema nervoso come convulsioni.

VITAMINA B12

È una vitamina idrosolubile. È influenzato dal calore. È anche noto come cobalamina a causa del minerale di cobalto che contiene. Può essere conservato in diverse parti del fegato e del corpo, anche se un po '.

Qual è il fabbisogno giornaliero di vitamina B12?

Il fabbisogno giornaliero di B 12 è di 2-3 mcg. La quantità di bisogno aumenta nelle donne in gravidanza e in allattamento.

Quali sono le funzioni della vitamina B12?

  • Funziona nel funzionamento corretto e veloce del sistema nervoso.
  • Rafforza il sistema immunitario.
  • È coinvolto nella produzione di cellule nel midollo osseo.
  • Prende parte al metabolismo delle proteine.

Quali alimenti contengono vitamina B12?

La vitamina B 12 non si trova negli alimenti vegetali. È abbondante in carne, latte, formaggio, uova e pesce.

Cosa succede con la carenza di vitamina B12?

  • Disordini
  • Intorpidimento a mani, braccia e gambe
  • Contrazione
  • Perdita di sensibilità
  • L'anemia può essere vista.
  • Ritardo nella crescita e nello sviluppo nei bambini
  • Perdita di memoria e demenza

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