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Eid al-Adha è uno dei momenti in cui il consumo di carne è al massimo. In effetti, i pasti da cucinare con la carne del sacrificio macellato stanno già stuzzicando l'appetito di molti di noi. Tuttavia, gli esperti avvertono che a seguito dei 9 giorni di vacanza, che saranno trascorsi con un consumo eccessivo di proteine, potrebbe esserci un problema di aumento del colesterolo. Prestare attenzione al consumo di carne e allo stile di consumo è indicato come una delle condizioni importanti sia per il controllo del peso che per il mantenimento della salute. Gli esperti del dipartimento di nutrizione e dieta del Memorial Ataşehir Hospital hanno fornito informazioni sulla preparazione, la conservazione e il consumo di carne per una sana festa di sacrificio.

Le verdure arricchiscono il gusto della carne

Non ci sono vitamina C ed E nella carne. Il consumo di carne sacrificale con verdure aumenta l'assorbimento del ferro nella carne. Pertanto, la biodisponibilità della carne aumenta. Arricchirlo con cipolla, aglio, peperone verde e rosso, pomodoro e verdure simili durante la cottura aumenta il gusto della carne e riduce al minimo l'effetto di aumento del colesterolo nel sangue della carne.

Non rendere la carne cancerogena quando dici "fammi cucinare bene la carne"

Il punto più importante da considerare durante il processo di cottura è cuocere la carne a fuoco lento e nel suo stesso succo. In questo modo la carne sarà cotta in poco tempo e non ci saranno perdite di vitamine. Le vitamine nell'acqua della carne troppo bollita perdono il loro valore in breve tempo. Le carni tagliate devono essere riposte in appositi sacchetti di conservazione o carta oleata in modo che non vengano a contatto con altri alimenti e messe in frigorifero il prima possibile. La carne deve essere congelata nel congelatore per più di 7 giorni. Nel processo di insacco, le carni dovrebbero essere disposte in modo da essere usa e getta; Pertanto, è necessario evitare operazioni estremamente errate come il ricongelamento della carne scongelata. Se le carni devono essere grigliate, devono essere cotte lentamente ad almeno 15 cm di distanza. Le carni carbonizzate e cotte vicino ai manga sono a rischio di cancro. Affinché la carne si cuocia bene, deve essere cotta lentamente sul barbecue. Cucinare la carne vicino al manga crea perdite di vitamina B.

Tagliare le verdure su un tagliere può causare intossicazione alimentare

Tritare le verdure sui taglieri usati nella preparazione della carne è una pratica sbagliata. I batteri della carne cruda sul tagliere passano al coltello e poi al legno. Successivamente, l'intossicazione alimentare più comune si verifica con l'utilizzo dello stesso legno sulle verdure. Le carni non hanno la forma di pezzi grandi; Dovrebbe essere preparato come trito, cotoletta, bistecca e filetto. Dovrebbe essere suddiviso in quantità di cottura giornaliere e avvolto in un sacchetto da frigorifero o carta oleata e conservato nel congelatore o nel congelatore del frigorifero.

Non sacrificare il tuo stomaco con le carni che consumi senza riposare.

Le carni animali appena macellate sono difficili da digerire e cuocere, cosa che chiamiamo "durezza della morte". Questa situazione causa problemi gastrointestinali come indigestione di stomaco. La carne rossa appena tagliata sarà cotta tardi e renderà difficile la digestione se consumata. Se possibile, le carni dovrebbero essere marinate e consumate dopo averle conservate in frigorifero per 1 o 2 giorni. Per la marinata; Aglio, cipolla, succo di limone, concentrato di pomodoro, latte, spezie devono essere mescolati con una piccola quantità di carne e far riposare la carne. La carne deve essere conservata in frigorifero durante la marinatura. Mantenerlo in marinatura è il metodo più ideale per rendere la carne più gustosa e morbida. Il tempo di conservazione degli alimenti congelati dipende dalla temperatura del magazzino. Più bassa è la temperatura, più lungo è il periodo di conservazione Gli alimenti al di sotto dei -18 gradi Celsius possono essere conservati a lungo. La carne può essere conservata per alcuni anni senza perdere la sua qualità. Il processo di congelamento avviene rapidamente a -32 gradi Celsius, la carne congelata può essere conservata a 18 gradi Celsius per uno o due anni ea -8 gradi Celsius per tre mesi.

Osso e brodo non hanno valore nutritivo

Il brodo di carne e ossa è riservato per un uso frequente in zuppe, stufati e riso nella cucina turca. Ma; il brodo di ossa e il brodo non hanno valore nutritivo. È usato come aromatizzante nei pasti. A causa del suo alto contenuto di grassi saturi, è particolarmente pericoloso per i pazienti affetti da cuore, vascolare e pressione sanguigna consumarlo. Ancora una volta, le persone in sovrappeso e obese dovrebbero stare lontane dai pasti a base di brodo. Si consumano troppo perché sono appetitosi e grassi e aumentano di peso.

I pazienti affetti da cuore, pressione sanguigna e reni non dovrebbero consumare frattaglie

Con la festa del sacrificio aumenta anche il consumo di frattaglie. È particolarmente pericoloso per i pazienti cardiopatici, i pazienti ipertesi e i pazienti renali consumare frattaglie. Le frattaglie che si prevede di consumare devono essere rimosse in modo pulito durante la macellazione, le frattaglie e la carne non devono essere conservate e conservate nello stesso ambiente. A causa dell'alto contenuto di grassi saturi e colesterolo, è scomodo per chi soffre di malattie croniche assumere quantità elevate di carne rossa in entrambi i pasti.

Il sessanta per cento della carne delle dimensioni di una polpetta è grasso

Il metodo di cottura della carne è molto importante. Questi alimenti di origine animale svolgono un ruolo pericoloso per la salute se consumati sotto forma di frittura o arrosto. 1 polpetta di carne ha una media di 69 calorie. 45 calorie di questa carne provengono dai grassi. In altre parole, il 60% è petrolio. Per questo, invece di friggere, va cotto nel proprio grasso, sotto forma di pietanza alla griglia, al forno o in pentola.

La carne è l'alimento più potenzialmente rischioso per causare intossicazioni alimentari

Le carni che non vengono conservate e cotte in condizioni adeguate possono causare l'esposizione a forme di avvelenamento come Salmonelle, listeria M, E. Coli, C. Perfringens. Per una sana alimentazione con carne sacrificale;

• Prima e dopo la preparazione della carne, le mani devono essere lavate accuratamente con abbondante acqua e sapone.
• Prima di preparare la carne, va lavata per rimuovere sostanze nocive come sangue e capelli.
• È necessario cuocere la carne alla temperatura e alla temperatura appropriate. Una buona cottura a fuoco lento eliminerà questo rischio.
• Quando si tira fuori la carne dal congelatore, è necessario scongelarla in frigorifero o microonde, non a temperatura ambiente o sul termoforo.
• Quando la carne è cotta, va messa in frigorifero a raffreddare senza aspettare troppo a lungo a temperatura ambiente.
• Abbi cura di masticare bene mentre mangi. Completa la digestione con piccoli morsi e consumala lentamente