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Durante l'Eid al-Adha, il consumo di carne aumenta notevolmente rispetto al solito. Molti errori come consumare la carne dalla colazione, non farla riposare e scegliere parti eccessivamente grasse possono causare danni significativi allo stomaco e alla salute intestinale. Dyt del dipartimento di nutrizione e dieta dell'ospedale Memorial Diyarbakır. Laleş Güzel ha fornito informazioni sul consumo sano di carne durante l'Eid al-Adha.

• Fai attenzione al rischio di malattie infettive!

È necessario prestare attenzione alle condizioni di macellazione, conservazione e preparazione per un consumo sano di carne durante l'Eid al-Adha. Innanzitutto, poiché esiste un alto rischio di contaminazione di malattie come tenia, salmonella, tubercolosi, antrace da animali sacrificati senza controllo veterinario e in condizioni adeguate, è necessario prestare attenzione alla macellazione di carni adeguate in condizioni appropriate. Non è una pratica corretta consumare carne non appena viene macellata durante l'Eid al-Adha.

• Non ricongelare le carni scongelate

Le carni sacrificali devono essere tagliate a pezzetti, non sotto forma di pezzi grandi, ma come un piatto unico, avvolte in un sacchetto da frigorifero o carta oleosa e conservate nel congelatore o nel congelatore del frigorifero. Le carni così preparate possono essere conservate per alcune settimane a -2 gradi in freezer e per un periodo più lungo a -18 gradi in freezer. Lo scongelamento della carne dopo il congelamento può causare la crescita di alcuni microrganismi, quindi la carne scongelata deve essere cotta immediatamente e non deve essere nuovamente congelata. Occorre prestare attenzione al processo di dissoluzione nella parte inferiore del congelatore.

• La carne deve essere lasciata riposare per 24 ore dopo la macellazione

Solitamente, la carne degli animali macellati durante la festa viene cotta e consumata entro poche ore. Tuttavia, la durezza della carne degli animali appena macellati, cioè lo stadio di rigormortis, crea difficoltà sia di cottura che di digestione; Può causare gonfiore e indigestione allo stomaco. Per questo motivo, le persone con problemi di stomaco non dovrebbero consumare carne senza aspettare 24 ore.

• Scegli il metodo di bollitura invece di friggere.

Durante la cottura della carne, dovrebbero essere evitati metodi di cottura come frittura e arrosto; dovrebbero essere preferiti i metodi di cottura al forno, alla griglia o all'ebollizione. Poiché la carne è ricca di proteine ​​e grassi, si consiglia di non aggiungere altri grassi durante la cottura.

• Non bruciare la carne sul barbecue

Durante l'Eid al-Adha aumenta anche il consumo di carne alla brace. Tuttavia, a causa della vicinanza del fuoco, la combustione della carne provoca un effetto cancerogeno e diminuisce anche il valore nutritivo della carne. È importante che la carne venga cotta lontano dal fuoco. Cucinare pomodori e peperoni oltre alla carne fornisce anche un pasto sano e delizioso.

• I pazienti con colesterolo dovrebbero stare lontani dai disabili

Anche il consumo di frattaglie è molto comune nella nostra società e le frattaglie sono ricche di proteine. Soprattutto i pazienti con colesterolo alto e le persone a rischio di malattie cardiovascolari dovrebbero evitare il consumo di frattaglie.

• Non mangiare carne in ritardo

Poiché il metabolismo lavora più velocemente durante il giorno, è necessario prestare attenzione a coincidere con il consumo di carne a pranzo. Inoltre, durante la festa non devono essere trascurati snack, varietà di cibo e consumo di acqua.

• Lascia che un'insalata verde accompagni i tuoi piatti di carne

Verdure e verdure dovrebbero essere consumate oltre ai piatti di carne. Particolarmente ricco di vitamina C, peperone verde, rucola, lattuga, lattuga, prezzemolo e pomodoro possono essere aggiunti all'insalata preparata con limone e aceto per aumentare l'assorbimento del ferro.