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Gli esperti del dipartimento delle malattie interne del Memorial Hospital hanno fornito informazioni sull '"intossicazione alimentare".

Con l'inizio della stagione calda in estate, i microrganismi negli alimenti iniziano a riprodursi e gli alimenti scoperti che non vengono conservati in frigorifero causano intossicazioni alimentari.

Tutti gli alimenti contengono microrganismi. Tuttavia, quando arriva al consumatore dal produttore, in casi come operazioni di trasporto effettuate in cattive condizioni, cottura in cattive condizioni, confezionamento, conservazione e scarsa igiene, questi microrganismi si moltiplicano e le tossine che secernono provocano intossicazioni alimentari. L'intossicazione alimentare può essere raggruppata in due voci principali: quelle con microrganismi come batteri, virus e parassiti e quelle con sostanze chimiche.

In quasi tutti gli avvelenamenti batterici, il cibo vettore è carne o pollo o prodotti di queste creature come latte e uova. Pertanto, i dolci a base di latte (gelato, torta e panna…) sono una delle cause più importanti di intossicazione alimentare. Inoltre, la scarsa disinfezione dell'acqua, i crostacei, i funghi sono tra gli altri prodotti di intossicazione alimentare.

Il cibo diventa velenoso a causa del mancato rispetto rigoroso delle norme igieniche durante il periodo in cui il cibo è ancora crudo, non essendo pulito durante la macellazione degli animali, non pastorizzando completamente il cibo, lasciando i cibi cotti scoperti, essendo mangiato riscaldato ripetutamente senza essere conservati in armadietti freddi o mangiare in modi preparati in modo errato.

Aumentano gli incidenti di avvelenamento estivo!

Con l'inizio della stagione calda in estate, i microrganismi negli alimenti iniziano a riprodursi e gli alimenti scoperti che non vengono conservati in frigorifero causano intossicazioni alimentari. Un altro motivo è che mosche e insetti compaiono durante i mesi estivi. Le mosche possono trasportare immondizia e detriti nel cibo e causare avvelenamento. Matrimoni e inviti ai pasti, che aumentano con la stagione estiva, possono anche provocare intossicazioni alimentari collettivamente.

I sintomi di intossicazione alimentare sono solitamente visti come diarrea, nausea, dolore addominale, vomito e talvolta febbre, entro poche ore dal consumo del cibo avariato. A volte, soprattutto nell'avvelenamento da pesci e molluschi, possono esserci sintomi più gravi come sudorazione eccessiva, perdita di sensibilità, mal di testa e visione offuscata.

La prima cosa da fare a casa è bere molti liquidi e riposare. I farmaci che fermeranno la diarrea dovrebbero essere evitati il ​​più possibile. Perché tali farmaci ritardano l'eliminazione dei batteri avvelenati dal corpo.

L'intossicazione alimentare lieve e moderata di solito si risolve spontaneamente. Se la diarrea è prolungata o si osserva diarrea sanguinolenta, consultare un medico. Inoltre, se ci sono sintomi come mal di testa, deficit visivo, debolezza, difficoltà di respirazione e paralisi parziale, di solito da 12 a 36 ore dopo aver mangiato, o se c'è troppo vomito e perdita di acqua dal corpo, dovrebbe essere un'emergenza cercato immediatamente.

Al fine di prevenire l'intossicazione alimentare mentre si mangia a casa o fuori, non dovrebbe lasciare il cibo scoperto il più possibile, non dovrebbe surriscaldare il cibo cotto, lavare accuratamente frutta e verdura con abbondante acqua (a proposito, la pulizia delle mani e delle unghie di brava anche la persona che prepara il cibo), cuocere bene la carne e rispettare la data di scadenza. Inoltre, durante lo shopping, è necessario prestare attenzione alle date di produzione e consumo dei prodotti. Se abbiamo intenzione di acquistare cibo in scatola, la lattina del prodotto non deve essere schiacciata, il coperchio non deve essere gonfio. Indica che il prodotto contenuto in tale cibo in scatola è fuori uso. È anche importante che l'azienda del prodotto sia ben nota e produca alta qualità.

Perché l'intossicazione alimentare colpisce di più i bambini?

L'intossicazione alimentare colpisce maggiormente i bambini perché il loro sistema immunitario non è ancora completamente sviluppato. Per questo motivo sono più sensibili al cibo. Inoltre, può essere ritardato nella diagnosi poiché è più difficile per loro esprimere i loro reclami.