Quali sono i vantaggi dello yogurt?

Con il suo ricco contenuto di minerali e vitamine, lo yogurt si distingue per i suoi benefici per la salute. Persone di tutte le età possono consumare facilmente lo yogurt, che ha un posto molto importante nella cucina turca. Dyt del dipartimento di nutrizione e dieta del Memorial Şişli Hospital. Rumeysa Kalyenci ha fornito informazioni sui benefici dello yogurt e su quanto dovrebbe essere consumato.

Lo yogurt è prodotto dalla fermentazione dell'acido lattico del latte. Streptococcus thermophilus "e"Lactobacillus delbrueckii subsp. I batteri Bulgaricus forniscono questa fermentazione, cioè la fermentazione. Sebbene il suo rapporto di lattosio sia basso rispetto al latte, il suo rapporto di calcio, proteine ​​e sostanza secca è alto. Oltre a molti minerali, contiene vitamine del gruppo B, vitamina A e vitamina E. A causa del calcio che contiene, lo yogurt è importante non solo per ossa e denti, ma anche per le funzioni muscolari e la conduzione nervosa grazie al suo contenuto di magnesio e potassio. I probiotici nello yogurt sono molto utili per il sistema digerente e la flora intestinale.

I probiotici proteggono la flora naturale dell'intestino da eventuali organismi nocivi che causano malattie. La maggior parte delle cellule del sistema immunitario si trova nell'intestino e più forte è l'intestino significa che il sistema immunitario è forte. Grazie ai probiotici che contiene, lo yogurt rafforza sia la flora intestinale che il sistema immunitario. Riduce il rischio di cancro al colon perché regola la flora intestinale e aumenta la resistenza alle malattie allergiche in quanto rafforza l'immunità. Lo yogurt ha un contenuto di lattosio inferiore rispetto al latte. Pertanto, il consumo di yogurt è adatto a persone che non tollerano il latte.

Ci sono 4,5 grammi di proteine ​​in 100 grammi di yogurt. Gli alimenti ricchi di proteine, come lo yogurt, sono sempre più sazianti rispetto agli alimenti a basso contenuto proteico, supportando lo sviluppo dei muscoli. Lo yogurt si distingue per il suo ricco contenuto di calcio. Il calcio è il minerale che rende le ossa forti e i denti.100 grammi di yogurt possono soddisfare il 15% del fabbisogno di calcio. Il calcio preso dallo yogurt accelera anche la combustione dei grassi. Lo yogurt contiene anche potassio, fosforo, riboflavina, iodio, zinco, vitamine A, E e B. Questo rende lo yogurt un forte protettore contro i disturbi gastrointestinali, il colesterolo cattivo e le malattie cardiovascolari che causano l'ipertensione. Inoltre, è stato stabilito che il rischio di cancro al seno è diminuito a causa del consumo di prodotti a base di latte fermentato, in particolare yogurt.

Non versare il succo verde dello yogurt!

L'acqua verde dello yogurt non va mai versata, quest'acqua, che è una ricca fonte di vitamine, può essere mescolata a zuppe o bevuta come il latticello. Per gli spuntini, menta, cetriolo, alcuni cucchiai di yogurt e acqua possono essere preparati facendo tzatziki. Filtrando l'acqua dello yogurt, si perde anche l'elevata quantità di riboflavina contenuta in quest'acqua. Tuttavia, la riboflavina è coinvolta nella crescita, nella rigenerazione dei tessuti e nel metabolismo energetico. Un altro punto importante è che i pazienti affetti da colesterolo non dovrebbero consumare la crema di yogurt e dovrebbero preferire latte magro e latticini.

Quanto dovrebbe essere consumato?

La quantità di yogurt da consumare giornalmente varia in base al consumo di altri latticini. Se latte e formaggio non vengono affatto consumati, lo yogurt dovrebbe essere aumentato in porzione. Inoltre la quantità da assumere giornalmente varia in base al fabbisogno energetico delle persone. Considerando che a colazione si mangia il formaggio e si consuma 1 bicchiere di latte al giorno; È necessario consumare 1 ciotola di yogurt o 1 bicchiere di latticello a pranzo oa cena. Tuttavia, se non includi latte e formaggio nella tua dieta quotidiana, dovresti consumare 3-4 ciotole di yogurt al giorno. È importante che lo yogurt da consumare sia fatto in casa e naturale.

Quanto dovrebbero consumare bambini e adulti?

La quantità da consumare nel latte e nei latticini; Varia in base all'età, al sesso e alle condizioni fisiologiche (periodo di crescita e sviluppo, periodo di gravidanza e allattamento, vecchiaia, ecc.).

  • 4 porzioni / giorno per bambini 1-3 anni
  • 3-4 porzioni / giorno per bambini 4-6 anni
  • 3 porzioni / giorno per bambini dai 7 ai 9 anni
  • 4 porzioni / giorno per bambini di età compresa tra 10 e 18 anni

Adulti; 3 porzioni al giorno, gli individui di età pari o superiore a 65 anni dovrebbero consumare 4 porzioni di latte e latticini.

Quanto dovrebbero consumare le donne durante la menopausa?

Lo yogurt è il nutriente più importante per la dieta della menopausa. Lo yogurt, ricco di calcio, è il più grande aiuto nel trattamento e nella prevenzione della perdita ossea che si verificherà durante questo periodo. Gli yogurt a basso contenuto di grassi fatti in casa dovrebbero essere preferiti.